[Rogelio]

Hoy tuvimos un día excelente...amaneciò medio húmedo..pero después......

La familia tenía diversas actividades...jardin...cumples...etc...así que con Dolly fuimos a comer a la playa...costillar com paleta de corderito....y a disfruutar....










Estabamos solitos...se extraña la montonera....

En fin...que se jodan los ricos.....


Un abrazo

Rogelio

[Landcar]

Pucha, que manera de pasar hambre.....¡ paren de sufrir !!!!! (Tengo dos motivos para haber deseado estar ahí....el segundo es eso que aparece en la "parrilla verticalizada" ) BESOS Y ABRAZOS.....

[HORIZONTES]

¿Todo eso para Dolly y tu?. El colesterol, bien. Gracias.

[Rogelio]

Hola Maiquel...

Colesterol no vino...se quedó en el pueblo con Trigliceridos y Stress.....se vé que tenían otro programa de actividades...

Ahora en serio...por un lado...era un costillarcito de un animal de no más de ocho kilos de peso total...no llegaba a dos kilos el costillar con paleta...

Aprovechamos siempre los primeros..pues son un nectar...y son los verdaderos corderos Patagónicos..que dieron fama a lo que después se convirtió en una marca....y que no siempre son tan "patagonicos...",y que es un gancho de ventas para la gente del norte del paìs....

Son animales que si se quiere se asemejan al chivo...por su gran sabor y poca grasa...pues en nuestra extensa y desertica patagonia...deben caminar mucho para comer...pastos no siempre jugosos...cuando se enfría,por ejemplo...queda un jugo transparente y no grasa blanca...

Vale aclararte...que los primeros corderos que están comestibles,por tamaño...(dos o tres meses de su parición..)son de la zona de la costa...y no son los mejores...por lo menos para nuestro gusto...pues en zona costera...hay más humedad y campos con más pastura...entonces...esperamos los de la zona ya no tan costera...con pastos más magros....y que nacen más tarde...
(por razones de clima...los encastes...por ende pariciones y también esquila,baño,vacuna,señalada...y toda la actividad relativa..se va dando primero en el este...(costa...) y va avanzando en el tiempo paulatinamente hacia el Oeste...(Cordillera...) a lo largo de unos casi tres meses

Los mejores son los de la zona central o sur de la provincia....donde por ejemplo hay zonas donde sòlo se pueden tener menos de mil animales por legua cuadrada..para no agotar las pasturas naturales de los campos y degradar el suelo....

Por otra parte....acostumbramos con Dolly,cuando tenemos esta época...asamos mucho màs de lo que vamos a comer...o a lo mejor un cordero completo...si vienen los hijos..(aunque no son muy amantes del cordero..ya hoy casi todos lo chicos prefieren hamburguesas...) y lo que sobra lo freezamos..así en invierno,podemos degustar un plato de temporada...pues al asador (o cruz o palo,como suelen llamarlo en otras latitudes..) asar poco o mucho es casi el mismo trabajo y la misma leña...

Un enorme abrazo ya ti y Maite....

Rogelio y Dolly

PD: Hago estas aclaraciones pues me sonaste preocupado por nuestra salud....Gracias por eso..

[HORIZONTES]

Aclarado pues : ¡Buen provecho!

[anselmo]

espectacular y la montonera que lo mira por TV.

[landrovery]

Estiamdo Rogelio,

No se si Miguiel te preguntaba por todo eso.... pero diste una CLASE MAGISTRAL respecto al CORDERO PATAGONICO!!!

Gracias por compartir su sabiduria.
Sergio.

PD, así uno va aprendiendo.